Inhoudsopgave Fit met Voeding nummer 8, 2005

---

14 Veroudering als gevolg van de maillardreactie
De overeenkomst tussen goudbruine frietjes en pigmentvlekken

---

15 Orthocuisine
Een geurige, smakelijke én gezonde uiensoep

---

4 Veroudering te lijf met antioxidanten
Bij 'anti-aging' draait het niet om de verworvenheden van de verjongingsindustrie, zoals Botox, 'collageeninjecties' en chemische 'peeling'. Het sleutelwoord is: vrije radicalen. En de remedie: antioxidanten. Ga verval en degeneratie van binnenuit te lijf!

---

8 berichten uit de wetenschap - voor u geselecteerd

• Vooral magere melk vergroot kans acne
• Pure chocolade goed voor bloeddruk
• Foliumzuur en homocysteïne rol bij depressie
• IJzergebrek beïnvloedt relatie moeder baby
• Matige visconsumptie tegen kransvatziekten
• Cafeïne ongunstig voor insulinegevoeligheid
• Type koolhydraat belangrijk voor gewichtsbeheersing
• Calcium belangrijk bij orale anticonceptie
• Bewegen goed bij suikerziekte
• Sint-janskruid werkzaam bij ernstige depressie
• Mediterrane voeding verlengt leven
• Gedroogd fruit ook gezond
• Zinksuppletie bij baby's in derde wereld
• Vitamine D-tekort oorzaak vallen ouderen